Avocado Suppe

 Zutaten für 2 Personen:

Für die Suppe:
- 1 Zucchini (ca. 250g)
- 1 kleine Avocado
- Ca. 600ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt oder Knoblauchgranulat
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 TL getrocknete Minze
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer

Außerdem: 
- 200g Kichererbsen aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Öl

Zubereitung:
- Kichererbsen mit Öl und Gewürzen mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 Grad ca. 20 Min. knusprig backen. 
- Zwischendurch mal wenden. 
- Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten, Gemüsebrühe dazu geben.
- Zucchini klein würfeln, dazu geben und einige Minuten köcheln lassen bis sie weich ist. 
- Avocado, Zitronensaft und Gewürze dazu geben und pürieren. 
- Bei Bedarf nochmals abschmecken.
- Beim Servieren die Kichererbsen auf die Suppe geben.