Pizzawaffeln

Pizzawaffeln überbacken

Zubereitung für ca. 8 Waffeln:

Zutaten:
- 300g Mehl
- 2 Eier
- 75ml Olivenöl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 100ml lauwarmes Wasser (für die Hefe)
- 125g laumwarmes Wasser (für den Teig)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- Etwas Salz
- Etwas frischgemahlener Pfeffer

Für den Belag:
- Ca. 125g geriebener Gouda (oder Parmesan / Emmentaler)
- Ca. 1 Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
- Ca. 200g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- Nach Belieben Salami, Pilze, Schinken usw., klein geschnitten
- Evtl. etwas Rucola

Zubereitung:
- Hefe mit Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Hefewasser, Wasser, Eier, Öl und Gewürze unter das Mehl rühren.
- Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Waffeleisen vorheizen und mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Waffeln goldbraun ausbacken und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen auf ca. 180°C Heißluft.
- Waffeln auf ein mit Backpapier belegtes Belch legen und nach Belieben Waffeln wie eine Pizza belegen.
- Ca. 10 Min. backen bis der Käse verlaufen ist.
- Fertig.