Schmandkringel / Plätzchen

Zubereitung für ca. 73 Stück:

Zutaten: 
- 125g Mehl
- 100g weiche Butter
- 2 EL Schmand
- 1 Prise Salz

 Außerdem:
- 1 Eigelb
- 50g Hagelzucker

Zubereitung:
- Alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Std. oder übernacht im Kühlschrank kühlen. 
- Backofen auf ca. 160 Grad Heißluft vorheizen. 
- Teig auf einer bemelten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 
- Mit 2 unterschiedlichen runden Ausstechern z. B. 1,5cm + 4cm Kringel ausstechen. 
- Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Eigelb verquirlen und bestreichen.
- Mit Hagelzucker bestreuen und ca. 15-18 Min. goldbraun backen. 
- Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.