Grünkern Risotto

 

Zubereitung für ca. 4 Personen:

Zutaten:
- 200g Grünkern, geschrotet
- 800ml Gemüsebrühe (ca. 1,5 Gemüsebrühwürfel)
- 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 250g frische grüne Bohnen oder grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl

Zubereitung:
- Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie in Olivenöl anbraten.
- Grünkern dazu geben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze köcheln lassen bis der Grünkern gar ist. (ca. 45 Min.)
- Bohnen/Spargel anbraten und mit dazu gebeben und ca. 15 Min. darin garen.


Bemerkung:
Anderes Gemüse wie z.B. Pilze im Risotto sind auch lecker.