Spinat Schiffchen

Zubereitung für ca. 10 Schiffchen:

Zutaten für den Teig:
- 500g Dinkelmehl / Weizenmehl
- 150g weiche Sanella
- 1 Würfel Hefe 
- 1 Prise Zucker
- 150ml lauwarme Milch
- 1 TL Salz

Zutaten für die Füllung:
- 500g frischer Spinat
- 1 rote Zwiebel
- 50g geriebener Käse / Schafskäse
- 1 Knoblauchzehe / Knoblauchgranulat
- Etwas Olivenöl
- Frischer Pfeffer
- Salz

Zubereitung:
- Hefe mit Zucker in etwas Milch auflösen.
- Restliche Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten lassen. (alternativ mit dem Handrührgerät oder von Hand)
- Teig zugedeckt 1 Std. ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Spinat waschen und trocken schütteln.
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und mit Olivenöl gold-braun anbraten.
- Spinat dazu geben und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Backofen auf ca. 200°C Heißluft vorheizen.
- Teig in 10 gleichmäßige Stücke aufteilen.
- Jeweils länglich ausrollen, die Enden zusammendrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schiffchen mit ca. 2 EL Füllung belegen und mit etwas Käse bestreuen.
- Spinatschiffchen ca. 20 Min. backen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Fertig.