Senfstangen

Senfstangen

Zubereitung für ca. 35 Stück:

Zutaten:
- 250g Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 gestr. TL Zucker
- 1 gestr. TL Salz
- 50g Senf
- 100g Butter oder Margarine
- 50ml lauwarmes Wasser
- Ca. 30g Senfkörner oder Sesam
- Evtl. 1 Eiweiß oder Wasser zum Bestreichen


Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen.
- Hefe in die Mulde zerbröckeln, Zucker darüber streuen und mit etwas lauwarmem Wasser vermengen bis die Hefe zu einer Masse wird.
- Salz, Senf, Margarine und Wasser hinzufügen.
- Zutaten mit einem Mixer zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 5 Min.  zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen.
- Teigrolle in 35 gleich große Scheiben schneiden.
- Teigscheiben zu langen Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Senfstangen nochmals zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
- Senfstangen mit Eiweiß oder Wasser bestreichen und mit Senfkörnern bestreuen.
- Senfstangen bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Min. backen.
- Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Fertig.

Tipp:
Die Senfstangen lassen sich auch wunderbar einfrieren und wieder aufbacken.