Nusskugeln

Nusskugeln

Nusskugeln

Zubereitung für ca. 45 Stück:

Zutaten:
- 300g Mehl
- 200g Butter
- 2 Eigelb
-100g Zucker
- 2 Eiweiß
- 100g gehackte Mandeln (oder Haselnüsse)
- 80g Zucker
- 4 EL Aprikosenmarmelade


Zubereitung:
-  Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Stücken, Eigelb und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und im verquirlten Eiweiß wenden.
- Gehackte Nüsse mit Zucker vermischen und Teigkugeln darin wenden.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aprikosenmarmelade erhitzen und kurz glatt rühren.
- Nusskugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- In die Mitte der Kugeln eine kleine Mulde mit einem Holzlöffel drücken.
- Marmelade in die Mulden füllen.
- Plätzchen ca. 10-15 Min. backen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Fertig.