Vanilleschnecken

Vanilleschnecken

Zutaten für ca. 10 Stück

Zutaten für die Füllung:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 30g Zucker
- 375ml Milch 
- 50g Rosinen (wer mag)
- 20g gehobelte Mandeln

Zutaten für den Quark-Öl-Teig:
- 150g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 70g Magerquark
- 40ml Milch
- 50g Öl
- 30g Zucker
- 2-3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- 1 Prise Salz

Zum Bestreuen:
- 20g  gehobelte Mandeln
- 10g Zucker
- 1/2 TL Zimt


Zubereitung:
- Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsbeilage - aber mit den hier angegebenen Mengen - zubereiten.
- Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Quark, Milch, Öl, Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz hinzufügen.
- Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten.
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze ca. 180-200°C.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (30x30cm) ausrollen.
- Pudding darauf geben und glatt streichen, dabei rundherum einen etwa 1cm breiten Rand frei lassen.
- Teig aufrollen.
- Teigrolle mit einem Sägemesser in 12 gleich große Scheiben schneiden.
- Vanilleschnecken auf ein mit Backpapier ausgelgtes Backblech legen und leicht flach drücken.
- Schnecken mit Mandeln bestreuen.
- Zucker und Zimt mischen und daraufstreuen.
- Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Vanilleschnecken ca. 20 Minuten backen.
- Backblech auf ein Kuchengitter stellen und Vanilleschnecken erkalten lassen.
- Fertig.