Madeleines

Madeleines

Madeleines

Zubereitung für ca. 40 Stück

Zutaten:
- 5 Eier
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL feingeriebene Zitronenschale
- 250g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben 
- Madeleine Silikonform

Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180°C
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und kühl stellen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Zitronenschale mit dem Handrührgerät ca. 4-5 Min schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig geben.
- Eischnee unter den Teig heben.
- Masse Löffelweise in die Silikonbackformen geben und auf die mittlere Backofenschiene legen.
- Ca. 20-25 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
- Fertig.