Cheeseburger Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

Zutaten für den Teig:
- 300g Mehl
- 12g frische Hefe
- Ca. 150ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz

Zutaten für die Füllung:
- 400g Hackfleisch
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Senf
- 3-4 saure Gruken, gewürfelt
- 50g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Knoblauchgranulat oder 1 Knoblauchzehe, gwürfelt
- 1 Prise Zucker

Außerdem:
- 50g Käse
- 12 Scheiben saure Gurken
- 12 Scheiben Cherry Tomaten
- Evtl. Ketchup

Zubereitung:
- Für den Teig Hefe mit Wasser verrühren.
- Restliche Zutaten dazu geben und zu einem glatten geschmeiden Teig ca. 5-10 Min. verkneten.
- Teig ca. 1 Std. abgedeckt ruhen lassen. 
- Für die Füllung Zwiebelwürfel in Öl goldbraun anbraten.
- Hackfleisch dazu geben und kurz mitbraten.
- Restliche Zutaten bis auf den Käse dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
- Evlt. nochmals abschmecken.
- Topf vom Herd nehmen und den Käse untermischen.
- Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Muffinform einfetten. 
- Teig in 12 Teile teilen und zu Kugeln formen.
- Diese jeweils ausrollen, in die Muffinformen geben und einen Rand dabei bilden.
- Jeweils 1 gehäuften EL Füllung auf den Teig geben und ca. 20 Min. backen.
- Danach rausholen, den Käse auf den Muffins verteilen und weitere 5 Min. backen bis der Käse geschmolzen ist. 
- Muffins mit einer Gurken- und Tomatenscheibe belegen und evtl. Ketchup darauf geben.