Überbackene Tortilla Chips mit selbstgemachter Salsa

Zubereitung für ca. 2 Personen:

Zutaten:
- 80g gesalzene Tortilla Chips
- 200g Dosentomaten, gestückelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 50g geriebener Gouda
- 1 EL Röstzwiebeln
- 1 EL Zucker
- Knoblauchgranulat
- 1 TL Granatapfelessig / 
wahlweise Balsamicoessig
- Pfeffer
- Salz

Außerdem Schnittlauchröllchen zur Deko

Zubereitung:
- Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne gold-braun anbraten.
- Dosentomaten, Röstzwiebeln, Essig, Zucker und Gewürze dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Die Hälfte der Tortillas in eine flache kleine Auflaufform geben.
- Von der Salsa ca. die Hälfte auf den Tortillas verteilen.
- Ca. 20g geriebener Gouda ebenfalls darauf verteilen.
- Restliche Tortillas darüber geben sowie die restliche Salsa.
- Zum Schluss mit 30g Gouda bestreuen.
- Die Tortillas bei ca. 200°C Heißluft für ca. 20 Min. backen.
- Sofort servieren und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
- Fertig.

Bemerkung:
Wer es nicht süß mag, lässt den Zucker weg und gib evtl. Chilliflocken dazu.
Die Tortillas können auch mit z. B. Bolognese, Chili con carne oder Avocados überbacken werden.