Neujahrsbrezeln

Zubereitung für ca. 12 Brezeln:

Zutaten:
- 1 Kg Mehl
- 1 frische Hefe
- Ca. 150-200g weiche Butter
- Ca. 500ml lauwarme Milch
- 1 TL Zucker
- 1 gehäufter EL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben.
- Eine Mulde in das Mehl machen. 
- Hefe hineinbröseln und Zucker darüber streuen.  
- Hefe mit etwas lauwarmer Milch verühren.  
- Salz, Butter und restliche Milch dazugeben und mit einem Rührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig ca. 5-10 Min. verarbeiten.
- Teig ca. 1 Std. abgedeckt gehen lassen.
- Teig aus der Schüssel nehmen, durchkneten und 12 Kugeln formen.  
- Kugeln jeweils zu langen Rollen mit ca. 2cm Dicke  ausrollen und zu Brezeln formen.
- Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ei verquirlen und Brezeln damit bestreichen.
- Backblech mit einem Tuch bedecken und ca. 15 Min. gehen lassen.
- Backofen in der Zwischenzeit bei 200°C Heißluft vorheizen.
- Brezeln ca. 15-18 Min. backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Fertig.