Kürbissuppe

Zubereitung für ca. 4 Personen:

Zutaten:
- 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ca. 1 -1,5 Liter Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1-2 EL Olivenöl
- Etwas frischgemahlener Pfeffer
- Etwas Salz nach Geschmack

Zubereitung:
- Zwiebel würfeln, Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
- Kürbis halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Kürbis ein paar Minuten mitbraten.
- Wasser und Brühwürfel hinzugeben und ca. 20-30 Minuten weich köcheln lassen.
- Alles mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig.